Сыры в Тамриэле от шеф-повара Гильбарда Лярока

Если вы разделяете мою страсть, то одно упоминание слова “сыр” вводит Вас в трепет. Может быть, Вы помните яства, разделенные семьей и друзьями, излюбленные блюда холодной зимой или простенькую закуску с тени дерева на привале во время путешествия? Я здесь для того, чтобы рассказать Вам насколько обширен мир сыра. Присоединяйтесь к путешествию по землям Тамриэля и узнайте о кулинарном опыте, какой Вы себе и не представляли!

Кулинарные изыски TES Online

сырНачнем с чего-нибудь простого. Популярный в Нирне эйдарский сыр норды потребляют с сытными кусками мяса, зажаренными на вертеле. Они не разделяют тот тонкий подход к кулинарии, который практикуем мы, бретоны, но я обнаружил, что насыщенный, земляной вкус и сливочная текстура эйдара отлично подходит для соусов. Попробуйте его с мясными блюдами или с молодым коллектива!

Тем, кто хочет найти в Тамриэле более экзотический вкус, следует разыскать сыр, изготовленный из молока мамонтов. Только истинные храбрецы смогут раздобыть его у гигантов, которые этот сыр изготавливают (Да, гигантов! А кто еще по-вашему может подоить мамонта?), но его восстанавливающий потенциал и крепкий привкус того стоят. Говорят, что к его вкусу нужно привыкнуть, но Вы будете поражены тем, как он дополняет кусок сочного тушеного мяса.

Будучи учеником бретонской кулинарной традиции, я не могу с чистой совестью назвать наш следующий экспонат сыром полном смысле этого слова, но нельзя не обратить внимание на ценимый многими искателями приключений скаттл. Этот деликатес изготавливается – не нужно морщить нос! – из плоти жуков, обитающих в Морровинде. Не позволяйте его консистенции или жирной текстуре вызвать у Вас отвращение – островатая, богатая сочность скаттла недаром цениться темными эльфами.

Для пополнения сил попробуйте эльсвейрское фондю. У этого блюда бесчисленное количество вариаций. Однако, в основе всегда лежат одни и те же ингредиенты:

  1. Качественный сыр
  2. Крепкий эль
  3. Лунный сахар

Держите горшок на медленном огне и не переборщите с элем. Лучше всего будет поэкспериментировать, чтобы добиться наиболее устраивающей Вас комбинации ингредиентов и закуски. Мой совет: попробуйте каждый раз добавлять разные приправы!

Раз уж мы заговорили о плавленом сыре в TES Online: редгарды готовят сыр с интересной причудой. Рецепт изготовления и обработки этого сыра они держат в глубоком секрете, но обожают удивлять иностранных гостей, подавая его  столу. Они называют его «Вопящий сыр». Когда его расплавляют до определенной кондиции, он и в самом деле издает резкий вопль! Обычно маленькие кусочки этого сыра клыдут на пряные кусчки мяса и варят в открытом горшке. Когда сыр кричит, блюдо готово!

Чтобы обнаружить другую диковинку Вам должно сильно повезти, ведь речь идет о легендарном ароматном олройском сыре. Чтобы дать Вам хоть какое-то представление о том, на сколько чудесен этот сыр, скажу, не преувеличивая: один аромат этого сыра стоит тех месяцев блужданий в южном Сиродииле, которые Вы потратите на его поиски.

Взгляните на все эти сыры, на круги дольки и ломтики! Их так много, а ведь мы только начали наше путешествие. Даже если Вы не в состоянии совершать длительные поездки в поисках этих вкуснейших творений, я надеюсь, что, прочитав о них, Вы постараетесь перепробовать все сыры, до которых доберетесь.

А будете баловаться – повар Вас накажет

Кто взял мой сыр

 Автор: шеф-повар Гильбард Лярок

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>